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Paese è un comune italiano di 22 094 abitanti della provincia di Treviso in Veneto. Settimo della provincia per numero di residenti, il capoluogo conta 10 153 abitanti, il 45% circa dell'intera popolazione comunale.
Piatto antico della tradizione culinaria trevigiana, la Sopa Coada è un pasticcio di pane, brodo e carne di piccione, ricco e corroborante. La ricetta prevede strati di pane tostato spolverato di formaggio alternati con carne di piccione disossato e rosolato in padella con vino. Il pasticcio è infine inzuppato con abbondante brodo e cotto in forno per un paio d’ore.